Aquí tienes una receta fácil y deliciosa de Salsa Verde Mexicana (salsa de tomate verde), perfecta para tacos, enchiladas, chilaquiles o como acompañamiento.
Salsa Verde Casera
Ingredientes:
500 g de tomates verdes (tomatillos)
1-2 chiles serranos o jalapeños (al gusto, según el picante deseado)
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1/2 taza de cilantro fresco (opcional, pero recomendado)
1 cucharadita de sal (o al gusto)
1/2 taza de agua (si es necesaria para licuar)
Instrucciones:
Lava y hierve los ingredientes:
Retira la cáscara de los tomates verdes y lávalos bien.
En una olla, hierve los tomates, chiles, cebolla y ajo con suficiente agua hasta que los tomates cambien de color (verde oscuro a verde claro, unos 8-10 minutos).
Licúa:
Escurre los ingredientes y colócalos en la licuadora. Agrega el cilantro, la sal y un poco del agua de cocción (o agua simple) si la salsa queda muy espesa.
Licúa hasta obtener una textura homogénea (puede ser ligeramente rugosa o suave, según prefieras).
Cocina la salsa (opcional):
Para mayor sabor, vierte la salsa en una sartén con un chorrito de aceite y cocina a fuego medio 5 minutos. Esto realza los sabores y ayuda a espesarla.
Sirve:
Prueba y ajusta la sal o el picante.
Úsala fresca o guárdala en refrigeración (dura hasta 5 días en un frasco de vidrio).
¡Listo! Disfruta tu salsa verde con totopos, sobre tacos de carnitas, pollo, o incluso con huevos. 🌶️🍃
Variantes:
Asada: En lugar de hervir, asa los tomates y chiles en un comal o sartén hasta que se doren ligeramente para un sabor ahumado.
Crema: Agrega 1/4 taza de crema ácida o aguacate al licuar para una versión suave.
