El guacamole es una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina mexicana, apreciado en todo el mundo por su frescura, versatilidad y sabor vibrante. Hecho a base de aguacates maduros, este dip cremoso combina ingredientes simples pero llenos de personalidad, como el cilantro, el limón y el chile, creando un equilibrio perfecto entre lo picante, lo ácido y lo herbal. Ideal para acompañar totopos, tacos, o incluso como aderezo para ensaladas, el guacamole es una explosión de sabores que nunca pasa de moda.
Receta de Guacamole Auténtico
Ingredientes:
3 aguacates maduros
1 tomate fresco, sin semillas y picado fino
½ cebolla morada o blanca, picada finamente
1 chile serrano o jalapeño, picado (opcional, al gusto)
⅓ taza de cilantro fresco, picado
Jugo de 1 limón fresco
Sal al gusto
1 pizca de comino molido (opcional)
Instrucciones:
Preparar los aguacates: Córtalos por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Colócala en un tazón y aplástala ligeramente con un tenedor, dejando algunos trozos para textura.
Mezclar los ingredientes: Agrega el tomate, la cebolla, el chile (si usas), el cilantro y el jugo de limón. Mezcla suavemente.
Sazonar: Añade sal y comino al gusto, revolviendo para integrar todo. Prueba y ajusta la acidez (más limón) o el picante según prefieras.
Servir: Coloca el guacamole en un molcajete o un bowl y decora con cilantro extra. Para evitar que se oxide, tapa con plástico adherente directamente sobre la superficie.
¡Disfruta tu guacamole fresco con totopos, en tacos, o como acompañante de tus platillos favoritos!
Tips:
Si prefieres una versión suave, omite el chile o usa solo una pequeña cantidad.
Para un toque extra, agrega un diente de ajo picado finamente.
Consúmelo pronto, ya que el aguacate se oxida rápidamente.
Este guacamole es perfecto para compartir en reuniones o para darle un toque especial a tus comidas. ¡Buen provecho!
