Receta deliciosa y fácil para preparar de Papas a la francesa con chile y limón, un platillo crujiente, picante y ácido, perfecto como botana o acompañamiento.
Ingredientes (para 2-3 personas):
3 papas grandes (o 4 medianas)
2 cucharadas de chile en polvo (puede ser Tajín, chile piquín o una mezcla de chile de árbol y sal)
1 limón (su jugo)
1 diente de ajo finamente picado (opcional)
1 cucharadita de sal
Aceite vegetal (para freír)
1 cucharada de perejil o cilantro picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Preparar las papas:
Lava y pela las papas. Córtalas en bastones delgados (como papas fritas clásicas).
Remójalas en agua fría por 10 minutos para quitar el exceso de almidón (esto las hará más crujientes). Escúrrelas y sécalas bien con un paño o toallas de papel.
Freír las papas:
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto (170-180°C).
Fríe las papas en lotes, sin saturar el aceite, hasta que estén doradas y crujientes (unos 5-7 minutos por lote).
Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sazonar:
En un tazón grande, mezcla las papas fritas calientes con el chile en polvo, el jugo de limón, el ajo picado (si usas) y la sal.
Revuelve bien para que todas las papas queden bien impregnadas.
Servir:
Espolvorea perejil o cilantro picado por encima (opcional).
Acompaña con más limón al gusto y disfruta calientes.
Variantes:
Al horno: Para una versión más ligera, hornea las papas (previamente mezcladas con un poco de aceite) a 200°C por 25-30 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción. Luego sazona igual.
Extra picante: Añade unas gotas de salsa picante o chile fresco picado.
¡Estas papas son adictivas! Perfectas para una tarde de antojo o para acompañar hamburguesas, hot dogs o tacos. 😋🍟🔥
