Aquí tienes una receta fácil y deliciosa de Queso Fundido Mexicano, perfecta para compartir como botana o antojo.
Queso Fundido Mexicano
Ingredientes (para 2-3 personas):
200 g de queso Oaxaca (o mozzarella si no encuentras)
100 g de queso Chihuahua o Monterrey Jack
1/4 de taza de cebolla picada
1 chile serrano o jalapeño picado (opcional, para un toque picante)
1/2 taza de chorizo mexicano cocido (opcional, pero muy tradicional)
1 jitomate (tomate rojo) picado (opcional)
1 cucharadita de aceite o mantequilla
Tortillas de maíz o totopos (para acompañar)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén pequeña (o refractario para horno), calienta el aceite y saltea la cebolla, el chile y el jitomate (si lo usas) por 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Si agregas chorizo, dóralo por separado y escúrrele el exceso de grasa antes de mezclarlo.
Coloca los quesos (deshebrados o en trozos) en un recipiente refractario o sartén apta para horno.
Añade la mezcla de cebolla, chile y chorizo (si lo usas) sobre el queso.
Hornea por 8-10 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.
Sirve inmediatamente con tortillas calientes o totopos para dip.
Tips:
Si no tienes horno, puedes derretir el queso a fuego bajo en una sartén antiadherente, revolviendo constantemente.
Para un toque extra, agrega unos trocitos de champiñones salteados o pimientos asados.
Si te gusta más cremoso, agrega 1 cucharada de crema o leche evaporada al momento de fundir el queso.
¡Este queso fundido es irresistible y perfecto para compartir! 🧀
