Aquí tienes una receta fácil y deliciosa de Salsa Roja Asada, típica de la cocina mexicana. Esta salsa es versátil, tiene un sabor ahumado y un toque ligeramente dulce por el asado de los ingredientes. Ideal para tacos, enchiladas, chilaquiles o como acompañamiento.
Salsa Roja Asada (Receta Fácil)
Ingredientes (para aproximadamente 2 tazas):
4 jitomates (tomates rojos) medianos
1/4 de cebolla blanca o 1/2 cebolla pequeña
1–2 dientes de ajo (con cáscara)
1–2 chiles serranos o jalapeños (al gusto, según el picante deseado)
1 cucharadita de sal (o al gusto)
1/2 cucharadita de comino molido (opcional, para profundizar el sabor)
1/4 taza de agua (si es necesario para ajustar consistencia)
1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones:
Asar los ingredientes:
Coloca los jitomates, la cebolla (en cuartos), los dientes de ajo (con cáscara) y los chiles en un comal o sartén a fuego medio-alto.
Asa hasta que estén bien dorados o ligeramente quemados por fuera, volteándolos ocasionalmente (unos 10–15 minutos). El ahumado le dará sabor.
Retira los ingredientes cuando estén blandos y la piel del jitomate se desprenda fácilmente.
Pelar y licuar:
Pela los dientes de ajo (ya asados, la cáscara saldrá fácil).
Opcional: retira la piel de los jitomates si prefieres una textura más suave (no es necesario si licúas bien).
Coloca todo en la licuadora: jitomates, cebolla, ajo, chiles (sin tallo), sal y comino.
Licúa hasta obtener una salsa semi-espesa. Si queda muy espesa, agrega un poco de agua.
Freír la salsa:
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Vierte la salsa licuada y cocina por 5–8 minutos, moviendo ocasionalmente, para integrar sabores y espesar ligeramente.
Prueba y ajusta la sal si es necesario.
¡Listo! Sirve caliente o fría.
Tips:
Para más sabor ahumado, asa los ingredientes directamente sobre la llama de la estufa (con ayuda de un asador de metal).
Si prefieres salsa más suave, retira las semillas de los chiles antes de licuar.
Conserva en refrigeración hasta 5 días en un frasco de vidrio.
Esta salsa es perfecta para darle autenticidad a tus platillos mexicanos. ¿Te animas a probarla? 😊🌶️
